车轮辙印 发表于 2012-10-11 16:50:00

咖啡原来不是苦的,对咖啡的初见!

本帖最后由 车轮辙印 于 2012-10-11 16:54 编辑

本人爱好不多,最主要的爱好是骑自行车,但近期对咖啡比较感兴趣,并做了一些初步的了解,希望和大家分享

对于咖啡首先要告别几个误区——咖啡是苦的、咖啡很贵、咖啡味道都差不多、自己动手做咖啡繁琐麻烦

咖啡其实是一种水果。味道香而不苦或是酸酸甜甜的。咖啡跟可乐一样便宜。制作咖啡并不繁琐。

咖啡刚进入国内时,大多品质较低且烘焙深,烘焙到一定的程度(深烘焙),就会只剩下苦味。所以那时咖啡给人留下的印象即——苦咖啡,就连流行歌曲里也是这样唱着。实际这种粗糙的烘焙方式并不能表达出咖啡的原有风味。

咖啡是长在树上的果实,看起来很像樱桃,有着水果的酸甜和果香,当你喝到一杯拥有优质果酸的咖啡是件值得高兴的事情。不要喝到酸的咖啡就觉得是怪味,如果存在这样的心理暗示,会容易走入误区。当然,如果是醋酸或者坏酸味,那说明咖啡严重不新鲜了。就像我们生活中的苹果和橘子酸的不同,酸奶和坏了东西的反酸也不同,酸是多种多样的。如同水果或像红酒般的酸甜是美味的,当然随着品种和烘焙的不同,也有不酸又充满浓郁香气的咖啡,但如果只是苦味,那绝对不是好咖啡。也许你震惊过有的人能把很苦的咖啡一饮而尽,但这除了说明他很能吃苦之外其他毫无意义,因为好咖啡不是这样子,也不是这么喝的。

其实出去喝一杯咖啡动辄几十元还是蛮贵的,(我就很少去咖啡馆)喝两杯的价格等于两菜一汤了,但可以告诉你,咖啡是世界第二大期货(第一大期货是石油),是世界上除了淡水之外的第一大饮料,销量远高于可乐和茶叶,如此多的人在喝说明这是一个又好又便宜的饮料。自己在家做,100-200元就可以买到一斤品质高于普通咖啡馆的庄园级别咖啡豆(咖啡一般以磅为单位,即454克,这里说斤方便理解),平均到每杯大概3元钱,跟可乐差不多。


鲫壳鱼 发表于 2012-10-11 20:05:40

深入浅出,请继续。

山杨 发表于 2012-10-12 08:44:36

其实大多数国人都误解了咖啡,认为咖啡必须是要加糖和加牛奶,其实这是误区,加与不加,加多少,是各人喜好。咖啡也分很多种类和冲泡方法,也不亚于茶的复杂程度,就体系和工具来说,应该比茶叶繁复很多也完善很多。咖啡,挺有意思

库克 发表于 2012-10-12 09:26:08

楼上,求详解

zola3434 发表于 2012-10-12 23:03:47

库克 发表于 2012-10-12 09:26 static/image/common/back.gif
楼上,求详解

用标准的方法冲几杯喝,在用不同的豆子、拼配、方法喝几杯,找到自己的喜欢的感觉,就是这样的。

LLLLL_TC 发表于 2012-10-13 11:09:51

借了张图用哈{:soso_e120:}

朗动 发表于 2012-10-13 11:26:01


深入浅出!!!!{:soso_e104:}

yyd318 发表于 2012-10-14 18:29:18

咖啡树和咖啡果在去“芒市”的路上“潞江坝”见过、尝过,切实是酸甜酸甜的。这久在和G7速溶咖啡。
页: [1]
查看完整版本: 咖啡原来不是苦的,对咖啡的初见!